Il libro del risparmio di Fondazione Barilla, 2025

Crisi economica e climatica hanno molte cose in comune e, spesso, richiedono soluzioni simili per essere combattute. Per fortuna ci pensa la Fondazione Barilla non solo a informare il pubblico ma a consigliarlo nei modi migliori.

Fondazione Barilla si occupa da sempre di studiare il mondo del cibo e, negli ultimi anni, ha individuato un ampio campo di ricerca legato alla produzione, conservazione e diffusione degli alimenti.

Gli studi hanno rivelato nello spreco di cibo uno degli anelli deboli della catena alimentare ed economica mondiale.
Circa un terzo del cibo prodotto viene consumato nella filiera che va dal campo alla tavola, una cifra che si traduce in oltre un miliardo di tonnellate di cibo sprecato ogni anno. Ma quando si tratta si spreco del cibo si parla anche di spreco di risorse poiché ogni volta che si butta un alimento si gettano l’acqua, l’energia e il lavoro impiegati nella sua produzione, un danno economico che pesa nelle tasche delle famiglie e circa il 10% delle emissioni di CO₂ che stanno portando al collasso l’ambiente.

Il burro lasciato aperto in frigo rischia di ingiallire nel giro di poche settimane.

Per evitarlo, taglialo a cubetti e congelali in freezer singolarmente, avvolgendoli con pellicola trasparente o con un foglio di alluminio. Oppure lasciali su un piatto ben separati tra loro fino alla congelazione, per poi riporli in un contenitore ermetico.

La buona notizia è che si può intervenire concretamente per risparmiare risorse (ambientali ed economiche) anche con piccoli accorgimenti che possono sembrare banali ma che fanno la differenza.
Il libro del risparmio ha lo scopo di suggerire ai lettori come muoversi per adottare uno stile più sostenibile nella propria quotidianità: oltre 120 consigli per ridurre gli sprechi, riutilizzare gli scarti in cucina, allungare la vita degli alimenti e migliorarne la conservazione.
Cinque capitoli tematici (Conservazione, Cucina a zero spreco, Avanzi, Nuovi acquisti, Fuori casa) nei quali apprendere semplici tecniche faranno risparmiare a ogni lettore circa 500 € l’anno e molto di più al pianeta.

Dopo aver rimosso con un pelapatate la parte più esterna, il gambo del broccolo è pronto per essere cotto e frullato con pomodori secchi e un filo d’olio.

Potrai creare una salsa per condire pasta, riso, orzo o farro, a cui unire le cimette sbollentate.

Il libro è ordinabile gratuitamente sul sito della Fondazione Barilla, ma le prime due tirature (di 100.000 copie l’una) sono già andate esaurite. Ma allora come fare? Niente paura, il libro è scaricabile in pdf (sempre gratuitamente) oppure consultabile online per ridurre al minimo l’impatto e cominciare da subito a risparmiare denaro e risorse.

Chi non spreca di guadagna.